- Цена: $2,99
Ну что. Очередная пятница, а это означает что сегодня мой очередной рассказ про дичь-еду с ebay.
Сегодня буду рассказывать про чипсы из сверчков. Если быть точным, то это просто жареные со специями сверчки.
Учитывая мой предыдущий опыт с жареными шелкопрядами, был готов к тому что в пачке окажется невкусная дрянь. Но вот в этот раз вкус меня удивил. Эту дрянь можно употреблять в пищу и на вкус даже ничего так. Поэтому садитесь удобнее, дальше буду рассказывать.
Особо впечатлительных заранее предупреждаю. В обзоре есть фотографии насекомых, которые будут употребляться в пищу человеками. Будьте осторожны.
Но сначала я уже по традиции добавляю ссылки на другие мои обзоры еды с ebay, чтобы вы знали почему этот обзор, имеет в названии номер 8/5:
1. Бичпакеты из Кореи. Рассказ про то как я лапшу на Ebay покупал. Обзор лапши Ramen «Горячая цыпочка с чёрными бобами»
2. Бичпакеты с ebay №2. Обзор лапши «Жареный пьяный базилик»
3. Бичпакеты с ebay №3. Обзор лапши «Shin Ramen». Очень очень острая лапша
4. Бичпакеты с ebay №4. Обзор лапши «Jin Ramen (Mild)» Корейская средне-острая лапша
5. Бичпакеты с ebay №5. Обзор лапши «KimChi Ramyun Ramen» острая как батин суп
5/5. Закуски с EBAY. Пробую пряные перепелиные яйца из Китая. (вкусно)
6. Бичпакеты с ebay №6. Обзор лапши «Jin Ramen (Hot)» острая и пряная
6/5. Закуски с ebay: очень ОЧЕНЬ острая пряная каракатица
7. Бичпакеты с ebay №7. Лапша со вкусом кальмаров squid Jjamppong ramen (вкусная)
7/5. Еда с ebay (выпуск №7/5). Crispy Silkworm Snack. Чипсы из хрустящего шелкопряда. (невкусно)
8. Еда с ebay (выпуск №8). Лапша со вкусом цыпленка и сыра SamYang Spicy HOT Chicken Cheese Ramen (безумно острая)
Еще хочу добавить интересную и информативную статью о употреблении сверчков в пищу.:
Обычно жареные сверчки у уличных торговцев выложены горкой на большом и плоском блюде из толстого металла. Иногда их подогревают, иногда продают в холодном виде. Нельзя сказать, что торговля идет бойко, но время от времени покупатели появляются. Стоит сверчок обычно 150 кьят за штуку – как правило, покупатели берут 10 штук за 1500 кьят (это примерно 50 рублей). Естественно, сверчков можно выбрать, и даже самому положить в предложенный продавцом бесплатный пакетик.
Едят сверчков с незапамятной древности, и они всегда считались деликатесом для гурманов. Хотя, конечно, иногда лакомство сверчками в сегодняшней Мьянме приравнивается к поеданию крыс – то есть, является признаком деревенщины. Тем не менее, есть люди, которым просто нравится их вкус, и им без разницы, кто о них что подумает.
Считается, что обычай есть сверчков пришел с северо-востока, где живут родственные тайцам народы (например, шаны). А они, в свою очередь, возможно, переняли привычку есть все, что движется, у китайцев. Хотя, конечно, для тех, кому это интересно, фанаты жареных сверчков расскажут совсем другую историю.
Суть ее проста. Жил-был некий крестьянин, у которого саранча сожрала весь урожай. Причем, саранчи было так много, что днем невозможно было увидеть солнце. Сначала крестьянин горевал, но потом ему в голову пришла спасительная идея. Он начал ловить саранчу своей рубахой, а потом жарить в масле. Пойманная саранча позволила ему довольно безбедно дожить до следующего урожая. И хотя этот урожай был неплохим, все равно вкус к поеданию саранчи у крестьянина остался. Он построил загон из сетки и стал выращивать саранчу искусственно.
То есть, те сверчки, которых продают на улицах Янгона – это специально выращенные насекомые. Не случайно они относятся к категории домашнего скота или домашней птицы – как, например, свиньи или курицы. Фермеры, выращивающие сверчков, обычно так и говорят: сверчки хороши тем, что они — почти бесшумный скот, они не кукарекают и не хрюкают.
В основном сверчков привозят в Янгон с шанских гор, где индустрия их производства поставлена на поток. Причем, мьянманцы – видимо, отнюдь не главные покупатели. Большие партии сверчков вывозятся в Таиланд, где находят своего потребителя. В свое время один бизнесмен даже хотел наладить производство консервированных жареных сверчков на экспорт (в Таиланде мьянманские сверчки ценятся, поскольку они «в теле», вкусные и экологически чистые), но потом эта идея как-то заглохла.
Выращивать сверчков фермерам довольно выгодно. Стоимость одного маленького сверчка превышает стоимость большого початка кукурузы – но сверчки выращиваются на гораздо меньшей площади, и в более быстрые сроки.
Сверчков выращивают в специальном загоне типа парника – только вместо стенок натянута мелкая сетка. Примерно 15 дней требуется на то, чтобы из яиц вывелись личинки – в тот момент еще маленькие как муравьи. Уже на этом этапе их начинают кормить. Для этого используют перезревшие овощи, которые в деревне обычно всегда легко найти – например, кабачки, тыкву или папайю. Из них делают что-то вроде очень жидкой каши и ставят в вольеру к сверчкам.
Самое главное в этот момент – следить, чтобы не вмешались в процесс разведения сверчков вездесущие муравьи. Они могут испортить яйца и съесть всех личинок. Поэтому хозяин не только кормит своих насекомых, но и следит, чтобы к ним не проникло ни одно постороннее ползущее существо.
Постепенно каши из перезревших овощей и фруктов становятся все гуще, а вода выставляется отдельно. А дальше – фермер просто кладет сверчкам порезанные овощи, уже не заморачиваясь их измельчением. У насекомых к этому времени вырастают челюсти, и они способны сами отгрызть от овощей столько еды, сколько им надо.
Готовые к продаже сверчки – это те, возраст которых составляет примерно два месяца. Они уже большие, с полпальца длиной. Вот именно в этот момент фермер из скотовода превращается в кулинара.
Собственно, его задача проста: надо обжарить сверчков в масле (чаще всего – арахисовом). В принципе, на этом этапе их можно жарить уже со специями и солью, чтобы они приобрели вкус и аромат. Тем не менее, обычно соли и специй добавляют совсем немного – чтобы у покупателя была возможность самому сделать так, как ему нравится. Некоторым, например, нравятся сверчки с фруктами (например, с манго или ананасом) – и соль при этом может оказаться лишней.
При термической обработке гибнут все бактерии, а масло – идеальный консервант для сверчков. Именно поэтому теперь их в принципе можно хранить при любой температуре – они не испортятся. После этого для них один путь – на рынок.
Жареные сверчки на рынке – и полуфабрикат, и готовое блюдо. Они годятся как закуска к спиртным напиткам (например, многие любят их с пивом) и просто как фаст-фуд в середине дня. Любители кулинарных изысков кладут их в салаты, или подают с лапшой. Некоторые готовят из сверчков карри – примерно по тому же рецепту, что и карри с креветками. Говорят, из сверчков, обжаренных в тесте, делают крекеры – но я такого изыска сам лично никогда не видел.
Согласно отчету Организации ООН по продовольствию и сельскому хозяйству (FAO), более чем для двух миллиардов людей планеты насекомые – не экзотика на их обеденном столе. На взгляд любителей сверчков, европейцы должны понимать, что большая часть мира живет совсем не так, как они, и что это – не свидетельство дикости и отсталости, а просто другая культура. И неизвестно еще, что лучше для здоровья – жирный кусок отбивной, или жареный сверчок.
По крайней мере, доктора говорят о них как о бесценном источнике легко усваиваемого белка, кальция и железа. В 100 граммах жареных сверчков содержится 20,6 граммов белка, в то время как в говядине – 18,8 граммов, свинине – 14,1 грамма, курице – 20,2 грамма. При этом сверчку требуется в 12 раз меньше пищи, чем корове, для того, чтобы произвести такое же количество белка. И это не говорят о том, что в жареных сверчках значительно меньше жира, чем в перечисленных продуктах.
Теперь вернемся к моим сверчкам.
Покупал я их на ebay, и судя по пачке, приехали они напрямую с Тайланда:
Внутри находится пачка этих самых чипсов с улыбающимся насекомышем.
В уголочке пачки нарисованы животные которые сидят внутри пачки:
Cверху написано Crispy small crickets (Хрустящие маленькие сверчки)
На обратной стороне пачки инструкция, содержание и прочая информация:
Теперь о содержимом пачки. Открываю, а там:
Не. Шучу. В пачке другие сверчки:
Выглядят честно сказать так себе. Меня сразу смущает мысль что я их сейчас буду пробовать на вкус. Но успокаивает то, что запах у сверчков реально очень приятный. Такой мясисто колбасный. Как у чипсов со вкусом шашлыка:
Ну раз взялся, надо пробовать. Как говорится за что уплочено, должно быть проглочено. Беру одного сверчка и пробую:
Беру еще одного. Пробую на вкус:
Для гурманов в пачке имеются сверчковые окорочка:
ну что могу сказать. Несмотря на моё отвращение и не самый аппетитный вид, вкус у этих сверчков довольно приятный. Как бы это не звучало странно.
По консистенции сверчок больше всего похож на воздушную кукурузу, но более плотную. По вкусу сложнее объяснить. При пережёвывании сперва появляется сладкий привкус с ароматом обычных мясных чипсов, потом этот вкус немного уходит и появляется небольшое острое послевкусие. А потом сверчок кончается и надо брать нового. В целом по вкусу это обычные чипсы. Но в форме сверчков. И вместо картошки сверчковый хитин. Который якобы наоборот полезен для похудающих.
Ну и для тех кому интересно, покажу внутренний мир жареного сверчка:
Видно, что там внутри что-то есть. И это можно есть.
В целом под пиво такие чипсы из сверчков зайдут на ура, если конечно вы не брезгливый человек.
И бонус фотка для любителей куриных лапок и крылышек. Если вы худеете, можете переходить на жареные сверчковые крылья и ножки:
Заключение:
Чипсы оказались очень даже ничего. Вкус чипсов, форма насекомых. На какую-нибудь вечеринку можно брать смело. Это будет хорошим поводом и для шуток, и для обсуждений, и для приколов. А потом под пиво так же хорошо уйдет. Я заказал еще две пачки таких сверчков именно для этой цели. В отличии от личинок шелкопряда, этих сверчков можно брать смело.
Ну и на этом весь обзор. Всем хорошей пятницы, удачных выходных и мало не пейте. Да прибудет с вами сила.
