В последнее время ананасы и авокадо часто стоят дешевле огурцов и яблок, чем я с радостью пользуюсь. Поскольку ананасы я очень люблю, то мне хотелось добираться до своей цели — сладкой, сочной и ароматной мякоти как можно быстрее, и я нашла способ.
Он заключается в использовании специального углового ножа, который я заказала на алиэкспресс. Ссылка на мой нож сгорела, поэтому даю другую.
Конечно, «глазки» при наличии определенной сноровки можно убрать острым ножом или овощечисткой, но с этой штуковиной процесс ускоряется в разы.
Легче всего чистить плотный ананас, который лежал не слишком долго. Мой не из таких, он ждал своего часа примерно неделю. Сначала нужно срезать кожуру острым ножом, максимально аккуратно и тонко, поскольку ближе к кожуре находится самая нежная и сочная мякоть.
Подготовка:
Если присмотреться, глазки ананаса идут по спирали, выбираем линию и срезаем ножом. Нож достаточно острый.
Я отрезаю верхушку в последнюю очередь, поскольку за нее удобно держать ананас при чистке.
Вот такой красивый получается ананас, точь-в-точь, как продают в жарких странах на лотках с фруктами.
Затем я разрезаю ананас пополам и на дольки, обходя кочерыжку.
Лакомство готово!
Получившиеся обрезки и кочерыжку я не выкидываю, а добавляю их в овощной сок. Можно ненадолго замариновать в ананасовом соке свинину (но только не курицу).
Еще один аналог — ссылка
Пинцет 1 (пожалуй, закажу и его на пробу, мне кажется, что он чистит еще более экономно) — ссылка
Пинцет 2 — ссылка
Ножичек-мачете — ссылка
Для тех, кто хочет закрыть этот вопрос раз и навсегда — ссылка
Признаки спелого и вкусного ананаса:
— желтые бока
— «крутящаяся» верхушка
— из верхушки можно выдернуть пару листиков (но не все)
— листики не должны быть слишком засохшими (признак того, что ананас на последнем издыхании)
— внимательно осмотрите низ ананаса на предмет наличия плесени
— упругая, не слишком мягкая кожура (такой и почистить сложнее, и возможна гниль)
— сладкий, приятный запах без кислых ноток
Мой ананас был отличным, почти таким же, как мы ели во Вьетнаме.
Полностью весь процесс чистки вы можете увидеть на видео